蕃茄茄合，主要原材料包括长茄子与鸡蛋。长茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、等多种营养成分，它的皮富含丰富的维生素B，可以加快人体的新陈代谢，同时具有清热凉血，散瘀消肿药用价值。而另一种原材料鸡蛋——鸡蛋含有大量的维生素和蛋白质，因此，食用蕃茄茄合不仅可以促进人体内维生素C的代谢，提高人体新陈代谢率，同时还能摄入大量人体日常所需营养成分。
1、茄子切成片用盐先杀出水，再用水清洗控干水分，裹蛋糊油炸两遍，炸酥捞出装盘。
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鸡蛋
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