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家常开屏鲈鱼
家常开屏鲈鱼

家常开屏鲈鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.06 08:08

鲈鱼是一种特别好吃的鱼类。它的肉质细腻无比,而且营养价值高,鱼刺也是比较少的,有的最多也是大骨刺。并且它特别容易烹煮,就算用最简单的方法也能调出它的鲜美之味,所以厨房新手就不用担心了。而且这一道家常开屏鲈鱼也不难做的噢!

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主料

辅料

  • 青椒1个
  • 葱 :适量
  • 蒸鱼豉油 :10ml
  • 红椒 :1个
  • 油 :适量
  • 料酒 :10ml
  • 盐 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 家常开屏鲈鱼的做法图解一
    第一步
    1.将鱼切三段,不要切开鱼腹,从头部将内脏掏出,清洗干净备用
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解二
    第二步
    2.剪去鱼身上的所有鳍
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解三
    第三步
    3.从鱼背部切梳子状,不要切断鱼肚子
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解四
    第四步
    4.鱼头从下巴处煎开,这样可以让鱼头看上去大一点,造型好看
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解五
    第五步
    5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐,腌5分钟
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解六
    第六步
    6.将红椒青椒切碎备用
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解七
    第七步
    7.将小辣椒切段,掏空籽备用
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解八
    第八步
    8.切姜葱铺底
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解九
    第九步
    9.将腌好的鱼摆盘,这步很重要,成型后就是这样的
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解十
    第十步
    10.淋上料
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.再淋上蒸鱼豉油
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.水开后上蒸锅,蒸10分钟,10分钟后关火,不开盖,虚蒸3分钟
  • 家常开屏鲈鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅后,浇上一点热炒出来的油,浇在鱼身上,就可以了

烹饪技巧

  • 1、新手的话,切鱼段时候,可以切的浅一点,用剪刀再剪一下,加长切口,好会弯曲摆盘

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饭碗摆桌

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