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家常肉末茄子拌面
家常肉末茄子拌面

家常肉末茄子拌面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.22 10:16

家常肉末茄子拌面,一碗好吃的面,80%取决于它的佐料是否好吃。自己在家做面条还只是番茄鸡蛋面,那就太LOW了,今天 我们学一个家常肉末茄子拌面,对于懒人来说,好歹终于能面里有肉了,哈哈,而且茄子炒肉末本身来说很下饭的,把它做成拌面的佐料,真是让你食欲大增啊。

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主料

  • 面条100
  • 肉末 :50
  • 尖椒 :1个

辅料

  • 姜末 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香油 :适量
  • 葱 :适量
  • 老抽 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 家常肉末茄子拌面的做法图解一
    第一步
    1.茄子切丁,葱姜蒜切末
  • 家常肉末茄子拌面的做法图解二
    第二步
    2.蒸茄子的时候,切好韭菜段备用。
  • 家常肉末茄子拌面的做法图解三
    第三步
    3.20分钟后茄子出锅,并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
  • 家常肉末茄子拌面的做法图解四
    第四步
    4.加一层韭菜,撒一层盐。
  • 家常肉末茄子拌面的做法图解五
    第五步
    5.放一层茄子,撒一层盐。
  • 家常肉末茄子拌面的做法图解六
    第六步
    6.放一层韭菜,撒一层盐,可加辣椒末。
  • 家常肉末茄子拌面的做法图解七
    第七步
    7.加一层茄子,撒一层盐,直到茄子和韭菜都码放完毕。
  • 家常肉末茄子拌面的做法图解八
    第八步
    8.码完后盖保鲜膜,腌制48小时,婆婆味的腌茄子既成。
  • 家常肉末茄子拌面的做法图解九
    第九步
    6.汤汁收的差不多时加入辣椒末和香菜末,加少许鸡精香油翻炒出锅,拌入面条即可

烹饪技巧

  • 1、面条煮至八分熟捞出过凉才劲道。

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