江浙名菜淮扬小炒

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.22 10:18

江浙地区的菜品总体来说口味清淡，常见的都是蒸煮的手法为主，像淮扬小炒这般的热炒菜倒是不多，这道菜的名字虽然清雅实际上就是韭菜炒粉丝，是一道非常简单的家常菜，入口爽脆，做法简单，每次去下馆子总是忍不住点上一份，事实上自己在家炒一份也只需要10分钟。

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 韭菜 ：100
• 粉丝 ：50

辅料

• 生抽 ：1勺
• 盐 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.韭菜洗净，控水，切成一厘米左右小段
• 
  第二步
  用少许盐和色拉油腌制1小时
• 
  第三步
  把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时 香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
• 
  第四步
  香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
• 
  第五步
  5.起锅时放一勺生抽，装盘即可

烹饪技巧

• 食材混合好后立即下锅，避免出水。大火快炒！

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淮扬小炒

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淮扬小炒，一听就是一道好吃的特产，学会了可以跟朋友炫耀哦！来来来走过路过不要错过了，据说一个地方的特产就是一个地方人民文化生活的结晶，东北人豪爽，懒得精雕细琢，……

包含食材

• 鸡蛋
• 粉丝
• 韭菜

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