小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常菜清蒸带鱼
家常菜清蒸带鱼

家常菜清蒸带鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.12 12:32

  • 1946人看过
  • 517
  • 收藏

主料

辅料

  • 小葱10
  • 25
  • 蒸鱼鼓油 :2汤匙
  • 油 :20
  • 料酒 :2汤匙
  • 盐 :1/3茶匙
  • 蒜 :15

具体步骤

  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备材料,冷冻的带鱼段要提前解冻
  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解二
    第二步
    2.将带鱼洗净切成长约3.5cm的段,两面均匀地各划两道斜线(方便入味)然后摆入盘中
  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解三
    第三步
    3.在带鱼表面均匀地撒上盐和料,再铺上葱姜丝(取2根葱白和2片姜切丝即可)腌制十分钟
  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅里倒入小半锅水,再放上蒸屉,大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上,盖上锅盖转中火蒸约8分钟
  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解五
    第五步
    5.蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用
  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解六
    第六步
    6. 带鱼蒸熟后将盘子取出,倒掉盘里蒸出的水,葱姜丝也丢掉,重新依次铺上姜蒜葱
  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解七
    第七步
    7.油放入锅里烧至冒烟
  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解八
    第八步
    8.将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面,再淋上蒸鱼鼓油即可上桌
  • 家常菜清蒸带鱼的做法图解九
    第九步
    9.成品鲜美无比,我感觉比红烧带鱼还好吃

烹饪技巧

  • 1.蒸的时间要看带鱼的大小、厚薄来决定,如果带鱼比较厚,需要适当增加5-10分钟。2.带鱼清洗时银色的鱼鳞不要弄掉,那是深海鱼的有营养的地方,带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷质和多种不饱和脂肪酸,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。3.带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺,小孩食用应注意安全。4.湿疹、皮肤过敏者应慎食带鱼5.新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

517

收藏

分享
调料味儿

调料味儿

共有457个成果

TA的其他成果

自制炸麻叶
椰汁咖喱土豆
咖喱猪肉饭
芹菜木耳炒肉丝
糖醋熏鱼
家常版布依花米饭
鸡蛋脆饼~是你早餐、宵夜、零嘴儿的选择
独门秘制爆汁五香熏鱼
查看全部
清蒸带鱼 清蒸带鱼
9
已被3708人参考

清蒸带鱼是一道香甜可口,口感鲜美,鲜味十足的美味,这道菜采用最原汁原味的蒸法,保留了鱼味的香甜可口。当然,也可以根据个人口味的不同,加上葱丝姜汁,能将蒸带鱼的美……

包含食材