清炒文蛤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.20 09:15

清炒文蛤，这是夏天一道解馋的菜，跟喝着啤酒吃着龙虾是一样的。而且文蛤算半个海鲜了，清蒸当然鲜美，清炒味道则更佳。不过辅料蒜姜一定要配好，爆出香味来，这样不仅杀菌更是提香。而且做法也很简单，清炒即可，没有过多的步骤，所以赶快学起来吧。

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主料

• 文蛤 ：500

辅料

• 姜末 ：适量g
• 盐 ：适量g
• 蒜末 ：适量g

具体步骤

• 第一步
  1.文蛤清洗干净、姜、蒜切末
• 第二步
  下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
• 第三步
  切成菱型块
• 第四步
  将蛋清和淀粉混合
• 第五步
  将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
• 第六步
  油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
• 第七步
  5.成品

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