美味的清蒸多宝

具体步骤

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  第一步
  1.多宝鱼没有鱼鳞，清洗多宝鱼要用刀把表面粘液刮净。
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  第二步
  2.已经去除内脏的鱼腹要反复用清水冲洗，直至彻底干净不留血水。
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  第三步
  3.便于腌制尽快去味，先在鱼身上划几刀，鱼身及鱼腹内涂抹盐和白胡椒面。
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  第四步
  4.蒸盘铺上姜丝，把多宝鱼放在上面。
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  第五步
  5.鱼身开口处和腹部分别撒上姜丝，淋上料酒，腌制30分钟。
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  第六步
  6.蒸锅加水大火烧开，放上腌好的多宝鱼，保持大火蒸15分钟。
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  第七步
  7.蒸熟后鱼肉绽开，说明鱼肉新鲜，蒸制时间恰恰好。将蒸盘里的汤水倒掉，去除姜丝。
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  第八步
  8.鱼身上撒上红尖椒粒，浇上烧到冒烟的热油，趁热将蒸鱼豉油倒入。我家有对葱过敏，所以没有放葱。