五味俱全的凉拌麻辣鸡丝

具体步骤

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  第一步
  1.锅内放冷水，加葱结、姜片、料酒，花椒，鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖10分钟。
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  第二步
  2.鸡肉熟透待凉透用手撕成鸡丝。
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  第三步
  3.碗里提前准备好辣椒粉，锅里倒入约三勺油，烧至6成热，把油泼在辣椒粉上，用勺子搅拌均匀（油温不宜过高，辣子会有焦味）。
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  第四步
  4.生抽，盐，糖，醋、清水、白胡椒粉、花椒油调成料汁。
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  第五步
  5.胡萝卜切丝、木耳切丝（木耳提前泡发洗净、用滚水焯一下）、香菜切段。
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  第六步
  6.烤熟的花生米切碎。
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  第七步
  7.鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜混合。
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  第八步
  8.浇上料汁，撒上白芝麻、花生碎即可。