美味的酱香茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.31 08:42

我有一个很好的朋友，他做菜的手艺特别的好，因为他爸爸是餐厅的大厨，所以从小就教他做菜。他大学毕业以后去的了英国留学，待了两年才回来，我很久没见他了，就邀请他来我家吃饭。我自己特意忙进忙出做了一大桌子菜，结果他尝了一口就点评了我做的酱香茄子味道没到位。

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主料

• 茄子 ：250
• 豆瓣酱 ：20

辅料

• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子去皮切丝，可以用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软,但是我没有炸,因为这样一来不仅油多,而且不健康.我就直接用来做了,也没有用盐腌.
• 
  第二步
  2.热油后,先放葱爆香.
• 
  第三步
  3.然后放豆瓣酱,有豆豉的也可以放一点,加点辣味也很香.
• 
  第四步
  4.炒成这样的浓汁就可以了.是不是很诱人呢.
• 
  第五步
  5.然后放入茄子炒至松软.中间不要加水哦.加水就变得水气了,也不好吃了.这样炒,要常翻一下,才不会干锅.
• 
  第六步
  6.加适量的盐味精,就可以出锅了.

烹饪技巧

• 好吃吧,很美味呢.放白糖、少量酱油、醋和清汤,再勾芡一下也很好吃呢.

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