自制面皮

具体步骤

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  第一步
  1.淀粉150g
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  第二步
  2.面粉150g
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  第三步
  3.加入375g水，混和成面糊。
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  第四步
  4.在瓷盆或不锈钢盆里放些植物油。
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  第五步
  5.用刷子刷均匀盆底。
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  第六步
  6.舀入一勺搅拌好的面糊。
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  第七步
  7.把面糊摊均匀，瓷盆放入已开的蒸锅里。
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  第八步
  8.盖好盖子，两分钟即可。
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  第九步
  9.用夹子取出放入盛有凉水的锅里，放30秒，让面皮冷却，口感有弹性。
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  第十步
  10.用油刷把面皮一圈刷一下，方便揭开。
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  第十一步
  11.一张面皮就成功了，很方便是不是，就这样把面糊全做完，ok了。
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  第十二步
  12.面皮切成条，放上黄瓜丝，根据自己喜欢加菜。
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  第十三步
  13.芝麻酱加蒜泥加糖，盐，两勺开水拌匀，让糖，盐化开，也冲淡一些蒜的味道，再加生抽，醋，辣椒油，香油搅拌均匀，酱汁就做好了。
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  第十四步
  14.在开始吃的时候再把酱汁浇在面皮上拌匀即可，夏天自己做干净又方便，有芝麻的香味和辣椒油的香辣，真得很好吃啊！