美味家常酸辣草鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼切块放入适量盐腌制10分钟，切好辣椒大蒜生姜备用。
• 
  第二步
  2.从袋子里拿出来，放盘子里备用
• 
  第三步
  3.锅中放油，烧至七成热
• 
  第四步
  4.放水鸡柳轻轻炸一下捞出
• 
  第五步
  5.捞出放凉，待油味变凉
• 
  第六步
  6.再次开火烧热，被炸了一遍的鸡柳再炸一次，这样炸出来的才外酥里嫩。
• 
  第七步
  3. 热油，量宜多。调中火，放入鱼块两面油炸至微黄，倒出一部分多的油，加冷水没过鱼块，大火烧开，调中火煮几滚，至鱼汤纯白。加入炒好的辣椒酱等，加入适量料酒和醋，煮三五分钟即可出锅。