美味的蔓越莓奶酪面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
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  第二步
  2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.加入蔓越莓碎
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  第五步
  5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
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  第六步
  6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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  第七步
  7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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  第八步
  8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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  第九步
  9.待程序结束，发酵完毕
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  第十步
  10.取出发酵好的面团揉匀排气
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  第十一步
  11.分割成12份（约50g/个）
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  第十二步
  12.分别滚圆后松弛15分钟
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  第十三步
  13.取一个松弛好的面团搓成水滴形
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  第十四步
  14.用擀面杖擀开
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  第十五步
  15.在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
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  第十六步
  16.然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅料
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  第十七步
  17.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
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  第十八步
  18.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
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  第十九步
  19.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
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  第二十步
  20.发酵至约2倍大小
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  第二十一步
  21.然后在表面刷一层蛋液
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  第二十二步
  22.再在中央撒些白芝麻做装饰
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  第二十三步
  23.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
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  第二十四步
  24.出炉晾凉后密封保存即可