自制醇香红曲米酒

具体步骤

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  第一步
  1.糯米提前浸泡6小时。
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  第二步
  2.沥干水分。
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  第三步
  3.隔水蒸熟。
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  第四步
  4.糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。
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  第五步
  5.准备好酒曲和红曲粉。
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  第六步
  6.酒曲倒入糯米中，拌匀。
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  第七步
  7.倒入红曲粉。
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  第八步
  8.仔细拌匀。
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  第九步
  9.装入干净容器里，用勺子压实。
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  第十步
  10.拌好的糯米中间留一孔。
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  第十一步
  11.加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。
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  第十二步
  12.8到10天即可沥出米酒，留下酒糟。