美味营养的轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆要保证无油无水
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  第二步
  2.奶酪切块，倒入牛奶，隔热水搅拌
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  第三步
  3.加入黄油，搅拌至黄油融化
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  第四步
  4.分次将蛋黄加入到奶酪糊中搅拌均匀
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  第五步
  5.蛋黄全部加入后，完全融合的样子
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  第六步
  6.将低筋粉和玉米淀粉混合过筛加入到奶酪糊中
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  第七步
  7.用蛋抽搅拌好
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  第八步
  8.蛋白中加入少许白醋，打至粗泡，加入糖
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  第九步
  9.糖分三次加入，将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器有小弯钩
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  第十步
  10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌，不要画圈，避免消泡，动作要快
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  第十一步
  11.将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
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  第十二步
  12.快速的翻拌好，从上往下翻，避免消泡
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  第十三步
  13.模具周围放上油纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具。烤箱下层用一个烤盘装入水，150度预热10分钟。将模具放入烤箱，150度40分钟，然后转140度20分钟，中途上色后要用锡纸覆盖
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  第十四步
  14.烤好后，放烤箱闷30分钟，我的蛋糕被覆盖的锡纸沾下来了几块表皮，不开心