好吃的鸡蛋灌饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加入沸水拌匀。
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  第二步
  2.活成光滑的面团，放置30分钟。
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  第三步
  3.10g油，10g面粉，活成油酥。
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  第四步
  4.这是油酥，拌均匀。
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  第五步
  5.鸡蛋打成蛋液，放入小嘴容器里，我就放到量杯里，方便蛋液倒入，而且每个饼的蛋液都按同样的量。
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  第六步
  6.分成每个约80g的面团。
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  第七步
  7.用手稍微按压，抹上油酥，注意边缘不要抹。
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  第八步
  8.包成包子状，收口朝下放置一会。
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  第九步
  9.擀成薄饼，越薄越好，注意不要擀破，会露油酥。
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  第十步
  10.饼铛少量油，放入饼坯，底面起壳时翻面。
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  第十一步
  11.饼中间鼓起一个包，用筷子捅破小洞，倒入蛋液。
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  第十二步
  12.蛋液半凝固时，翻面再烙一会。
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  第十三步
  13.放入自制甜辣酱，生菜，各种火腿都可以，没火腿啦就放这些啦！
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  第十四步
  14.卷起来吃，对切一下更方便。