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家常啤酒盐水毛豆
家常啤酒盐水毛豆

家常啤酒盐水毛豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.28 10:52

我们平时在吃羊肉串时,几乎每桌的客户都要点一份煮毛豆,吃着那毛豆特别好吃,我们自己煮的没有那个香味,曾经很纳闷。现在终于明白了,原来那就是啤盐水毛豆,等下来毛豆的季节,我一定要买些新鲜的毛豆,按照这个方法亲自制作一次。

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主料

辅料

  • 大料 :2个
  • 香叶 :2片
  • 白芷2片
  • 桂皮 :1小块
  • 盐 :8
  • 花椒20粒
  • 丁香1个
  • 小茴香 :适量

具体步骤

  • 家常啤酒盐水毛豆的做法图解一
    第一步
    1.将毛豆择洗干净,沥去水汾
  • 家常啤酒盐水毛豆的做法图解二
    第二步
    2.为使毛豆进味,用剪刀去两端的尖角
  • 家常啤酒盐水毛豆的做法图解三
    第三步
    3.准备香料
  • 家常啤酒盐水毛豆的做法图解四
    第四步
    4.香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
  • 家常啤酒盐水毛豆的做法图解五
    第五步
    5.下入毛豆,倒入啤与毛豆持平,下入盐调味,煮开10分钟即可
  • 家常啤酒盐水毛豆的做法图解六
    第六步
    6.不着急吃的话,泡着放凉,收入冰箱味道更好

烹饪技巧

  • 1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间3、先把香料煮出香味再煮毛豆,可以减少煮毛豆的的时间,如果喜欢面一点的毛豆,就多煮一些时间。

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