黄瓜金针菇卷是将黄瓜切成薄片，金针菇还有胡萝卜搭配而制成的一道下酒菜，有点类似于北京烤鸭里面的面皮不同的是包的是鸭肉和黄瓜酱，金针菇属于菇类食品，营养价值比一般菇类营养都高，其中的氨基酸含量占首位，其次，它的口感松脆，加上胡萝卜黄瓜，不仅看起来乖巧可爱，吃起来也非常可口。
相当的好吃美叶，很适合下酒
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