好吃的杏鲍菇拌面是一道美味的小吃，杏鲍菇他的菌肉很肥厚，他菌柄的组织很致密、结实、乳白，他可以全部食用，杏鲍菇富具有丰富的营养，口感和风味也很独特。杏鲍菇具有提高免疫功能、抗癌、防治心血管病、降低胆固醇、促进肠胃消化、等功效。所以杏鲍菇大多人都可以食用。
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
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