好吃的玉米粉戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.首先准备主要原材料，鸡蛋，面粉，糖，牛奶
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  第二步
  2.蛋清，蛋黄分开，装蛋清的盆里必须保证无油无水
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  第三步
  3.蛋黄里加入油，牛奶，然后搅拌均匀
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  第四步
  4.搅拌均匀后筛入玉米粉和低筋面粉，然后翻拌至无颗粒
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  第五步
  5.蛋清中加入几滴白醋，开始搅打
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  第六步
  6.出现小泡泡时，加入白糖
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  第七步
  7.分三次加入糖，打成提起打蛋器能有直立的小尖角的状态，即硬性发泡即可
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  第八步
  8.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀
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  第九步
  9.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
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  第十步
  10.翻拌至蛋黄糊蛋白霜均匀，要注意翻拌的手法，上下拌，避免划圈消泡
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  第十一步
  11.倒入模具，抹平表面
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  第十二步
  12.160度预热5分钟填入烤箱，150度15分钟，然后改成130度25分钟
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  第十三步
  13.烤好后取出从高处震下，倒扣凉凉，脱模，切块啦