香喷喷的果香煎猪扒

具体步骤

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  第一步
  1.辅料准备：洋葱，苹果，姜，葱，用量在上面的配料表中
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  第二步
  2.葱，姜，洋葱切末
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  第三步
  3.苹果打皮，果香煎猪扒用苹果皮，苹果丢掉不用
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  第四步
  4.苹果皮稍稍加些水
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  第五步
  5.料理机打碎苹果皮
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  第六步
  6.用纱布过滤出苹果皮汁
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  第七步
  7.苹果皮汁加入到葱姜洋葱碎的碗中
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  第八步
  8.加入生抽适量，可以稍稍多些，这样猪扒才会入味
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  第九步
  9.猪外脊肉切1厘米左右的厚片，看看，肉肉还是很厚的
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  第十步
  10.用刀背斩肉，正反两面都斩成井字
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  第十一步
  11.斩过的肉用刀面拍平
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  第十二步
  12.原本很厚的肉片经过这么一折腾就会变的薄了一些，面积也大了一些
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  第十三步
  13.将拍松的肉片放入腌料碗中
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  第十四步
  14.加入少许淀粉（淀粉一定不要多，都则成品会黏糊糊的），抓匀，腌制30分钟左右
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  第十五步
  15.热锅冷油，待温度上来后，将腌好的肉片入锅，中小火煎制
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  第十六步
  16.煎一会翻面煎制
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  第十七步
  17.肉片比较厚实可以加盖煎制，勤翻面，保证两面煎制的均匀
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  第十八步
  18.均匀上色后即可出锅，可以用扁铲尖轻轻按压猪扒来看是否成熟，有弹性，较硬实就可以了
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  第十九步
  19.切开猪扒，软嫩多汁的有木有