美味果香煎猪扒

具体步骤

• 第一步
  辅料准备：洋葱，苹果，姜，葱，用量在上面的配料表中
• 第二步
  葱，姜，洋葱切末
• 第三步
  苹果打皮，果香煎猪扒用苹果皮，苹果丢掉不用
• 第四步
  苹果皮稍稍加些水
• 第五步
  料理机打碎苹果皮
• 第六步
  用纱布过滤出苹果皮汁
• 第七步
  苹果皮汁加入到葱姜洋葱碎的碗中
• 第八步
  加入生抽适量，可以稍稍多些，这样猪扒才会入味
• 第九步
  猪外脊肉切1厘米左右的厚片，看看，肉肉还是很厚的
• 第十步
  用刀背斩肉，正反两面都斩成井字
• 第十一步
  斩过的肉用刀面拍平
• 第十二步
  原本很厚的肉片经过这么一折腾就会变的薄了一些，面积也大了一些
• 第十三步
  将拍松的肉片放入腌料碗中
• 第十四步
  加入少许淀粉（淀粉一定不要多，都则成品会黏糊糊的），抓匀，腌制30分钟左右
• 第十五步
  热锅冷油，待温度上来后，将腌好的肉片入锅，中小火煎制
• 第十六步
  煎一会翻面煎制
• 第十七步
  肉片比较厚实可以加盖煎制，勤翻面，保证两面煎制的均匀
• 第十八步
  均匀上色后即可出锅，可以用扁铲尖轻轻按压猪扒来看是否成熟，有弹性，较硬实就可以了
• 第十九步
  切开猪扒，软嫩多汁的有木有