口感丰富的黄桃慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄 蛋清要放在无水无油的打蛋盆里哦
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  第二步
  2.蛋黄中加入30g细砂糖 牛奶和玉米油搅拌均匀 然后筛入低筋粉 翻拌均匀 画十字翻拌别画圈搅拌哦 避免起筋
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  第三步
  3.蛋清中滴入三滴柠檬汁 然后分三次加入细砂糖 用打蛋器打发
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  第四步
  4.取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄液中 同样翻拌 把翻拌好的蛋黄液倒回蛋白中继续翻拌均匀
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  第五步
  5.在打发蛋白的时候就预热烤箱160度 翻拌好蛋糕液震荡出泡泡 上下火160度放入烤箱中下层烤60分钟
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  第六步
  6.蛋糕烤好后倒扣晾凉 脱模 切成三片 取两片
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  第七步
  7.黄桃加两大勺黄桃罐头汁放入料理机打成泥
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  第八步
  8.丁吉利片用凉水泡软 加入罐头汁 隔水加热至丁吉利片融化
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  第九步
  9.把融化的丁吉利片水倒入黄桃泥中再用料理机打一下
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  第十步
  10.淡奶油加入糖粉
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  第十一步
  11.略微打发 打到出现纹路
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  第十二步
  12.把打好的黄桃液加到淡奶油里 搅拌均匀 慕斯液就做好了
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  第十三步
  13.在活底模里放上一个蛋糕片 蛋糕片要剪掉一圈 比模具略小一圈
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  第十四步
  14.在蛋糕片上倒入慕斯液 倒入一半 可以放入冰箱中冷藏20分钟凝固一下 再放上一片蛋糕片 再把剩余的慕斯液倒入模具里 抹平慕斯液 放入冰箱冷藏4个小时
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  第十五步
  15.黄桃切片 我手残 所以先摆好了黄桃花然后再移到蛋糕上
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  第十六步
  16.把黄桃花摆到蛋糕上
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  第十七步
  17.丁吉利片用凉水泡软 加入黄桃罐头汁隔水加热融化
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  第十八步
  18.融化的丁吉利片溶液晾凉至手温再倒到黄桃蛋糕上做镜面 放入冰箱里冷藏一小时以上
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  第十九步
  19.脱模就可以吃了 活底模用电吹风稍微吹一下就很容易脱模了