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经典的意式番茄肉酱面
经典的意式番茄肉酱面

经典的意式番茄肉酱面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.21 01:33

提起意大利,我们绝不会错过的就是底薄香脆的意大利披萨和口味丰富、口感劲道的意大利面了。而在各种口味的意大利面中,最受欢迎的就是最为经典的意式番茄肉酱面了。要怎么制作好看又好吃的意大利番茄肉酱面呢?让我们一起跟着教程来学习吧!

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主料

  • 意面 :1把

辅料

  • 番茄膏 :2汤匙
  • 迷迭香 :1汤匙
  • 蒜 :6瓣
  • 胡萝卜半根
  • 红酒 :1碗
  • 红糖1汤匙
  • 洋葱多半个
  • 培根肉 :5片
  • 番茄2-3个
  • 西芹3根
  • 猪肉馅 :80
  • 黑胡椒 :1汤匙
  • 番茄酱4汤匙
  • 盐 :5汤匙
  • 橄榄油适量
  • 牛肉馅 :80
  • 罗勒碎 :少许

具体步骤

  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解一
    第一步
    1.洋葱多半个切块,蒜6瓣拍碎,放入搅拌机中绞碎
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解二
    第二步
    2.培根肉5片,切丁
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解三
    第三步
    3.番茄2-3个切块,胡萝卜半根去皮切块,西芹切段,放入搅拌机搅成泥 (汁多的食材配汁少的食材,更容易打碎)
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解四
    第四步
    4.中火热锅,转小火倒入猪脚肉馅、牛脚肉馅和培根肉丁翻炒,撒黑胡椒半汤匙,搅拌至炒散
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解五
    第五步
    5.将肉推到锅的一边,加入番茄膏2汤匙,小火慢炒
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解六
    第六步
    6.将肉馅与番茄膏混合,倒入洋葱泥和蒜泥,搅拌均匀
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解七
    第七步
    7.在锅里的肉馅中挖个洞,放入番茄酱4汤匙,先小火慢煮,然后搅拌均匀
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解八
    第八步
    8.锅中倒入番茄、胡萝卜西芹泥,红一碗,迷迭香碎1汤匙,频繁搅拌令酒精挥发,待汤色变生变浓稠后关火 (若中途煮的太过干稠,可继续加入红酒)
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解九
    第九步
    9.换锅,开中火倒水,锅中加入盐一把(可增加面的弹性),橄榄油适量(能让面更润),盖盖煮沸
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解十
    第十步
    10.开中大火,捏一把意面散入锅中,搅拌,煮好后捞出(不要过凉水,让其自然变凉)
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解十一
    第十一步
    11.肉酱加热,撒盐2汤匙,红糖1汤匙(减少酸涩味)
  • 经典的意式番茄肉酱面的做法图解十二
    第十二步
    12.关火,撒新鲜的罗勒碎,出锅摆盘,撒黑胡椒

烹饪技巧

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馋嘴猫

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意式番茄肉酱面 意式番茄肉酱面
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意式番茄肉酱面嗯,味道还是非常不错的。只是我们在做意大利面的时候可以把它在锅里面多煮一会儿,那样才会让他吃起来特别的软,而且我非常喜欢在制作的过程中多放在一些番……

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