美味的法式面包

具体步骤

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  第一步
  1.把高粉、低粉、酵母、改良剂、食盐、水一起拌匀
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  第二步
  2.打成九成筋
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  第三步
  3.搓成一团常温发酵半个小时
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  第四步
  4.发酵好分面250g/个再发酵半小时后拿出做形状
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  第五步
  5.取一个面团轻压扁
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  第六步
  6.卷成橄榄形状
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  第七步
  7.扫上一层水后粘杂粮、或黑芝麻、白芝麻或筛粉后常温发酵两倍大
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  第八步
  8.太干可以喷点水
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  第九步
  9.进炉烤面火200、底火180、20分钟
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  第十步
  10.出炉成品