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法国软式面包
法国软式面包

法国软式面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.11 03:29

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主料

  • 高筋粉 :400
  • 鲜牛奶 :280
  • 发酵粉 :6
  • 豆沙馅 :适量

辅料

  • 细砂糖 :25
  • 黄油25
  • 盐 :3

具体步骤

  • 第一步
    1. 后油法把面团揉至扩展阶段。我用面包机揉的。
  • 第二步
    2. 将面团发酵至2.5倍大。
  • 第三步
    3. 将发好的面团取出,排出空气后,分割成4份,滚圆,松弛20分钟。
  • 第四步
    4. 松弛好的面团压扁,擀成长方形。
  • 第五步
    5. 放上适量豆沙馅,卷起。
  • 第六步
    6. 整理好的面团排在事先抹油烤盘上。
  • 第七步
    7. 面团发酵至2.5倍大,用利刀沾水在发好的面团表面斜划四刀,表面喷水。
  • 第八步
    8. 烤箱预热190度,中层,18分钟左右。

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