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香气浓郁的腌咸鸡蛋
香气浓郁的腌咸鸡蛋

香气浓郁的腌咸鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 07:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 香气浓郁的腌咸鸡蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备好盐和白(高度)
  • 香气浓郁的腌咸鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋清洗干净,擦干水分。
  • 香气浓郁的腌咸鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.放在竹弊上晾干。
  • 香气浓郁的腌咸鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.晾干的鸡蛋,取一个放入白中滚上一圈。
  • 香气浓郁的腌咸鸡蛋的做法图解五
    第五步
    5.然后再在咸盐中沾裹一圈盐。
  • 香气浓郁的腌咸鸡蛋的做法图解六
    第六步
    6.把鸡蛋放入保鲜袋中挤紧。
  • 香气浓郁的腌咸鸡蛋的做法图解七
    第七步
    7.然后放入保鲜盒中密封常温保存10-15天左右。
  • 香气浓郁的腌咸鸡蛋的做法图解八
    第八步
    8.就可以取出煮熟食用即可。

烹饪技巧

  • 最好用高度白酒度数在50度以上的白酒腌制咸鸡蛋或者鸭蛋,腌制出来的鸡蛋或者鸭蛋蛋黄出油更高也更香醇。密封很重要,要避光常温密封腌制。鸡蛋或者鸭蛋已经咸了,一次吃不完,在腌制蛋清会变得更咸影响口感,所以就可以把鸡蛋或者鸭蛋放入冰箱冷藏保存,或者都煮出来,在冷藏保存随吃随取。

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