自制草莓酱蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料，将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
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  第二步
  2.筛入低粉，搅拌均匀
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  第三步
  3.蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡
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  第四步
  4.加入三分之一细砂糖，打至细腻的泡沫
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  第五步
  5.加入三分之一细砂糖，打至有纹路
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  第六步
  6.加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡，提起打蛋头，呈直立小角
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  第七步
  7.取三分之一蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀
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  第八步
  8.将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
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  第九步
  9.此时烤箱175度上下管预热 将蛋糕糊倒入铺好油纸的三能金盘中
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  第十步
  10.用刮刀抹平
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱，175度，35分钟，上下管，中层
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  第十二步
  12.待烤好后，取出，提起油纸放在烤网上，撕开周围的油纸散热
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  第十三步
  13.待蛋糕体至温热，取一张新的油纸还在蛋糕体上，然后迅速翻面，撕掉原来的油纸，切掉上下两端蛋糕（少许）
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  第十四步
  14.在表面抹一层草莓酱
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  第十五步
  15.利用擀面杖，将蛋糕体卷起来，卷紧些
• 第十六步
  16.卷好后，定型两分钟，打开油纸，切片食用