好吃的云朵抹茶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清放入无水无油的盆中。
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  第二步
  2.倒入少许的白醋。
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  第三步
  3.高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。
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  第四步
  4.剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。
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  第五步
  5.转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。
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  第六步
  6.蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。
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  第七步
  7.蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。
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  第八步
  8.搅拌均匀。
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  第九步
  9.取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
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  第十步
  10.翻拌均匀。
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  第十一步
  11.抹茶糊倒入剩余蛋清中。
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  第十二步
  12.翻拌均匀。
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  第十三步
  13.从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。
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  第十四步
  14.预热烤箱，上下火160度40分钟。
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  第十五步
  15.烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。
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  第十六步
  16.放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。
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  第十七步
  17.淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。
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  第十八步
  18.中速打至有纹路产生且不消失的状态。
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  第十九步
  19.取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。
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  第二十步
  20.以此类推，都做好。
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  第二十一步
  21.剩余的奶油抹面。
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  第二十二步
  22.自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）
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  第二十三步
  23.像云朵一样的花花?~
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  第二十四步
  24.原谅我照的不好看，但是味道好