美味的草莓樱桃裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备鸡蛋5个，玉米油，牛奶，低粉，砂糖分为两份，一份20克，一份50克，以及柠檬汁
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分离
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  第三步
  3.蛋黄盆内倒入玉米油
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  第四步
  4.倒入砂糖20克
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  第五步
  5.打匀
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  第六步
  6.倒入牛奶45毫升，打匀
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  第七步
  7.筛入低粉，筛两次
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  第八步
  8.轻轻压拌
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  第九步
  9.拌匀至无白色面粉粒
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  第十步
  10.蛋清放柠檬汁5滴
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  第十一步
  11.高速打发，打至鱼眼泡，首次放三分之一砂糖
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  第十二步
  12.打出纹路再放第二次，接着再放第三次砂糖
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  第十三步
  13.打到蛋头出现两个直的尖角，蛋白霜能立住筷子不倒的状态
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  第十四步
  14.蛋白霜出现两个直直的尖角即可
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  第十五步
  15.先放入三分之一的蛋白霜至蛋黄糊内，上下翻拌均匀
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  第十六步
  16.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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  第十七步
  17.上下翻拌，用炒菜的手法
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  第十八步
  18.拌匀
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  第十九步
  19.倒入八寸模具，非不沾模具
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  第二十步
  20.在桌面上震出气泡
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  第二十一步
  21.烤箱预热150度，时间一小时，放在倒数第二层
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  第二十二步
  22.烤到20多分钟开始涨发，之后还会有回落的
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  第二十三步
  23.时间到，烤好取出，从高处往下落震一下；再倒置
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  第二十四步
  24.晾晾后脱模
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  第二十五步
  25.将蛋糕切片，准备水果
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  第二十六步
  26.淡奶油中加入糖粉，打发
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  第二十七步
  27.在蛋糕坯上挤上奶油，呈放射线状，用勺背修饰一下
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  第二十八步
  28.铺好的状态
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  第二十九步
  29.草莓切半，摆四周
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  第三十步
  30.盖上另一片蛋糕片
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  第三十一步
  31.摆上草莓和樱桃，中间用薄荷叶搭配一下，撒糖粉装饰即可