美味的草莓樱桃裸蛋糕

具体步骤

• 第一步
  准备鸡蛋5个，玉米油，牛奶，低粉，砂糖分为两份，一份20克，一份50克，以及柠檬汁
• 第二步
  蛋清蛋黄分离
• 第三步
  蛋黄盆内倒入玉米油
• 第四步
  倒入砂糖20克，打匀
• 第五步
  倒入牛奶45毫升，打匀
• 第六步
  筛入低粉，筛两次
• 第七步
  轻轻压拌
• 第八步
  拌匀至无白色面粉粒
• 第九步
  蛋清放柠檬汁5滴
• 第十步
  高速打发，打至鱼眼泡，首次放三分之一砂糖
• 第十一步
  打出纹路再放第二次，接着再放第三次砂糖
• 第十二步
  打到蛋头出现两个直的尖角，蛋白霜能立住筷子不倒的状态
• 第十三步
  蛋白霜出现两个直直的尖角即可
• 第十四步
  先放入三分之一的蛋白霜至蛋黄糊内，上下翻拌均匀
• 第十五步
  将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
• 第十六步
  上下翻拌，用炒菜的手法
• 第十七步
  拌匀
• 第十八步
  倒入八寸模具，非不沾模具
• 第十九步
  在桌面上震出气泡
• 第二十步
  烤箱预热150度，时间一小时，放在倒数第二层
• 第二十一步
  烤到20多分钟开始涨发，之后还会有回落的
• 第二十二步
  时间到，烤好取出，从高处往下落震一下；再倒置
• 第二十三步
  晾晾后脱模
• 第二十四步
  将蛋糕切片，准备水果
• 第二十五步
  淡奶油中加入糖粉，打发
• 第二十六步
  在蛋糕坯上挤上奶油，呈放射线状，用勺背修饰一下
• 第二十七步
  铺好的状态
• 第二十八步
  草莓切半，摆四周
• 第二十九步
  盖上另一片蛋糕片
• 第三十步
  摆上草莓和樱桃，中间用薄荷叶搭配一下，撒糖粉装饰即可