自制红丝绒千层蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加细砂糖搅匀
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  第二步
  2.加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀
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  第三步
  3.筛入混合后的低粉、红曲粉、盐
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  第四步
  4.蛋黄糊翻拌均匀待用
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  第五步
  5.蛋清中加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖，打至蛋白霜呈现小弯钩的状态
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  第六步
  6.用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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  第七步
  7.拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀的
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  第八步
  8.倒入蛋糕模具中，模具一共有4个，表面大致刮平
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  第九步
  9.烤箱以160度预热，烤盘在台面上轻震几下，放入烤箱中层，烤15-18分钟
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  第十步
  10.取出后立刻倒扣在网架上
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  第十一步
  11.淡奶油加糖粉打至不流动的状态
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  第十二步
  12.放凉脱模后的蛋糕，切掉四周，中间涂抹淡奶油，一片一片摞起来，表面略做装饰即可