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金针云耳蒸鸡
金针云耳蒸鸡

金针云耳蒸鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.08 08:17

很喜欢木耳爽脆可口又有弹性的口感,金针也就是黄花菜,软脆清爽,这两个食材都是靠外来食材来着味道的,清淡的食材与鲜鸡肉一起搭配,蒸制的做法使得鸡肉保存了原汁原味,更为鲜美。给家人做上这么一道美味食品,定然让大家食欲大开!

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主料

辅料

  • 干云耳 :约20g
  • 黄花菜20根
  • 干冬菇 :5个
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 生粉 :适量
  • 花生油少量
  • 酱油适量
  • 料酒 :少许
  • 白糖 :适量
  • 姜、葱 :适量

具体步骤

  • 金针云耳蒸鸡的做法图解一
    第一步
    1.黄花菜、云耳、冬菇泡发,洗净。
  • 金针云耳蒸鸡的做法图解二
    第二步
    2.鸡肉洗净,切块。控干水分后加糖拌匀,腌2分钟,再加姜丝、料拌匀,再次加入盐、酱油、蚝油拌匀腌制15分钟左右。
  • 金针云耳蒸鸡的做法图解三
    第三步
    3.冬菇、云耳、黄花菜摘净,挤干水分,分别切段、切丝,放入盘底。
  • 金针云耳蒸鸡的做法图解四
    第四步
    4.腌好的鸡肉加入生粉拌匀,平铺在云耳黄花菜上。
  • 金针云耳蒸鸡的做法图解五
    第五步
    5.把水烧开后,把鸡肉猛火蒸大概12分钟,上菜之前拌匀。表面可撒少于葱花(我忘了放!)

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一品轩

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金针云耳蒸鸡 金针云耳蒸鸡
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