家常菜红烧黄鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.20 03:12

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主料

• 黄鱼 ：2条

辅料

• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 生姜 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄鱼收拾好洗净，鱼身上两面都划几刀，用料酒、生姜腌制半个小时
• 
  第二步
  2.先用生姜擦下锅，然后热锅凉油把鱼放下去，不要着急翻面，煎一会等鱼定型了在翻
• 
  第三步
  3.煎至两面金黄
• 
  第四步
  4.沿着锅边烹入料酒，盖会儿锅盖，让料酒的香气渗透到鱼里
• 
  第五步
  5.放入生抽适量，放水盖盖煮5分钟
• 
  第六步
  6.煮好后放鸡精适量，起锅撒上葱花

烹饪技巧

• 1.生姜擦下锅可以防止鱼粘锅2.热锅凉油下锅防止鱼粘锅又能防止油飞溅3.料酒沿着锅边倒入可以更好的散发料酒的香气渗透到鱼里

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