香喷的包菜肉包子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好面团材料
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  第二步
  2.先将白砂糖倒入面粉拌匀再加入发酵母拌匀，再逐渐加入水，分多次加入揉面，揉成光滑面团即可（检验标准三光，面光、手光、盆光）
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  第三步
  3.盖上湿的纱布保鲜膜也可以，放在温暖处发酵
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  第四步
  4.面团发酵的时间，准备馅料，准备好馅料材料
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  第五步
  5.肉剁碎，不要太碎更有口感
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  第六步
  6.包菜切碎跟蘑菇丁一起加入食用碱拌匀杀杀水
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  第七步
  7.杀水完成加入肉碎及调味料、蛋白
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  第八步
  8.馅料搅拌均匀
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  第九步
  9.馅料准备好，面团也发酵好啦，发酵1.5~2倍大，手指沾干面粉再面团中戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成
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  第十步
  10.将面团取出排气揉成均匀的长条，分成12等分，不好把握的话也可以直接用厨房称称量，我这每个面团大概60克，做出来十足的大包子，喜欢小点的，可以面团分量分小点
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  第十一步
  11.取一小块面团搓圆用擀面杖擀称小面饼
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  第十二步
  12.加入馅料，收口
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  第十三步
  13.做好的包子殇十几到二十分钟移入蒸锅，冷水上锅蒸20分钟左右（我贪心蒸了25分钟）
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  第十四步
  14.热腾腾的包子出炉了（收口无能呀，收得不好看，凑合了）
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  第十五步
  15.开吃啦，这次馅料很成功