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清爽可口的水蒸蛋
清爽可口的水蒸蛋

清爽可口的水蒸蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.08 12:30

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主料

  • 凉开水 :240ml
  • 鸡蛋2个

辅料

具体步骤

  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备好鸡蛋和凉开水。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打碗里,放入盐跟花生油。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解三
    第三步
    3.将蛋打散,出现鱼眼泡即可。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解四
    第四步
    4.一边搅拌,一边往蛋液里加水,把蛋与水搅拌均匀。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解五
    第五步
    5.加好水的蛋液。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解六
    第六步
    6.用筛子将反复几遍将蛋泡去掉。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解七
    第七步
    7.去好蛋泡后的蛋液。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解八
    第八步
    8.包上几层保鲜膜。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解九
    第九步
    9.放锅里隔水中小火蒸18分钟。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解十
    第十步
    10.蒸好的蛋。
  • 清爽可口的水蒸蛋的做法图解十一
    第十一步
    11.滴上几滴生抽即可食用。

烹饪技巧

  • 水最好用凉开水,因为自来水会产生气泡,使蒸出来的蒸蛋呈现蜂窝状。鸡蛋一定要打到散泡沫,才叫真正的打散。蛋液与水要充分搅拌均匀。蛋液表面的蛋泡要充分清除掉。一定要用保鲜膜或者盖子包好或盖好,保鲜膜最好包多几层。

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