五味俱全的肉沫茄子

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.猪肉沫放入一勺料酒＋少许生姜粉腌制10分钟
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  第三步
  3.茄子洗干净切段
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  第四步
  4.倒入适量的淀粉，然后再放少许盐，让每个茄子都裹上淀粉
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  第五步
  5.热锅热油，倒入茄子炸至变软
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  第六步
  6.捞出控油备用
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  第七步
  7.另起一锅，锅里放油然后倒入切好的蒜瓣和干辣椒，小火爆香
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  第八步
  8.盛出留油
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  第九步
  9.然后开大火，倒入一大勺豆瓣酱
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  第十步
  10.炒出红油后放入腌制好的猪肉沫，大火翻炒
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  第十一步
  11.炒熟后沿着锅边倒入一碗水淀粉
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  第十二步
  12.大火煮开后放入炸好的茄子，翻炒均匀
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  第十三步
  13.油而不腻的肉沫茄子
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  第十四步
  14.完成！