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自制抹茶蛋糕
自制抹茶蛋糕

自制抹茶蛋糕

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.08 04:57

抹茶蛋糕代表着这里的文化,爸爸妈妈或是爱人或是家里长辈过生日了不知道如何送礼怎么办?如果你想给他们制造一个别具一格的惊喜那就学做一个美味的抹茶蛋糕吧,比起其他的礼物,自己亲手做的礼物更有意义更特殊。而且蛋糕也刚好可以作为生日蛋糕不用再去外面买了。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 细砂糖 :50
  • 色拉油30

具体步骤

  • 自制抹茶蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.工具:打蛋盆,电动打蛋器(如果不嫌累,可以用手动的打蛋器..不过会打的半死..),刮刀,8寸蛋糕模,一次性裱花带,菊花形的裱花嘴,粉筛.
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.全蛋加糖打发
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.蛋要打发到颜色发白,体积增加到原来的2倍,且打蛋头提起蛋液长时间不滴下.
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.分次筛如低筋面粉和抹茶粉(过筛是为了让粉质更加细腻,口感更好)
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.转动打蛋盆用刮刀划十字形,快速切拌均匀至没有粉粒(每次切拌都要底朝天的切拌,而且一定要迅速!!不然到后来会发现下面还有一大堆没有拌开的粉..这是我的失败经验..)
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.加热牛奶,温热即可,可以用手试试温度,不可太烫,如果太烫,鸡蛋就凝结勒..那就不是蛋糕是炖蛋勒..- -||
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.加入温热的牛奶和色拉油,轻轻搅拌均匀 (用力太大会让打发起来的蛋蛋又瘪下去)
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.在蛋糕模具里层刷上一层油(超级注意!!一定要刷满油!!里层全部都要刷!因为蛋糕到时会膨胀!不刷均匀,到时蛋糕全部黏在模具上就无法脱模了!!我的失败经验too..T0T)
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.蛋糕液倒入模具,轻轻震动模具,把气泡弄掉(别太大力,下面是活动的,免得蛋糕液全部从下面流出去了= =)
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.烤箱预热170度,烤箱中层,上下火,20分钟左右
  • 自制抹茶蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.蛋糕烤好了,放在烤箱里让余温在烘烘,然后取出,脱模。开始装裱蛋糕,鲜奶油打发只9成(鲜奶油打发方法:裱花最好用植物性鲜奶油,易打发,我是用金钻鲜奶油,特好吃,特好用,1.夏天打发的话,要把打蛋盆和打蛋器的头放在冰箱里冷藏一会,且保持无水状态。然后在拿一个大盆,装上冰水,把打蛋盆放在冰水里打发.为什么勒~说来话长,自己上网查去吧..2.冬天就不用了,保持打蛋器和打蛋盆无水状态就行,然后倒入鲜奶油,打发只凝固不流动状态,就是9~10成勒)然后装入裱花袋,装上菊花嘴,就可以裱自己的蛋糕勒(裱花需要练习..我也练了很久..刚开始裱的跟一坨S一样..现在好多了)然后再加上樱桃装饰(我木有樱桃,先用山楂代替..仅用来拍照..不食用..)
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  • 自制抹茶蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.好了,这是成品,不是很好看,就凑合吧~

烹饪技巧

  • 1、黄油更佳,更香..只是有时为了省钱,就用色拉油了。

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抹茶蛋糕 抹茶蛋糕
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抹茶蛋糕我非常的愿意在制作的时候放上很多的奶油或者是在里面多加深一些,奶粉吃起来的味道才会特别的好,而且我喜欢自己在家里面制作抹茶蛋糕的时候可以在里面多放上一些……

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