美味香酥假蒌酿肉

具体步骤

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  第一步
  1.把假蒌叶一张一张的洗净，小香葱也洗净。
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  第二步
  2.用一盆清水加一勺盐泡十分钟，捞起用篮子控干水份备用。
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  第三步
  3.肉剁成末加入盐，生抽。
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  第四步
  4.加入胡椒粉。
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  第五步
  5.加放土豆粉，切细的小香葱，豆腐乳和鸡精。
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  第六步
  6.用4根筷子搅打起筋，腌制10分钟，让其入味。
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  第七步
  7.取一张假蒌叶用反面（不是光滑的那一面）薄薄的铺一层肉末，要铺到边。
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  第八步
  8.用另一张假蒌叶背面的那一面相对盖住，用手轻轻的压一下。
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  第九步
  9.用同样的方法依次酿好余下的假蒌。
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  第十步
  10.把面粉倒入碗里，打入鸡蛋，加入小苏打和盐，再加入少许清水。
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  第十一步
  11.用筷子搅成面糊壮。
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  第十二步
  12.锅里放油烧热，用筷子试一下油温，发现筷子冒出泡泡了油温即可。
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  第十三步
  13.把酿好假蒌叶均匀的沾上面糊。
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  第十四步
  14.放入油锅里炸好一面呈金黄色，翻另一面也炸成金黄色。（注意不要炸糊了）
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  第十五步
  15.捞起控干油，等完全晾凉后。
• 第十六步
  16.再一次的把油烧热，进行第二次复炸。记住速度一定要快，以免炸老了。炸好的假蒌控干油。
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  第十七步
  17.如果肉不够可以直接用叶子裹上面糊来炸，不需要不复炸，一样的美味。
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  第十八步
  18.晾得稍微有点凉就可以趁热食用，咬一口，皮酥肉嫩的，有种入即化的口感，