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美味的香酥假蒌酿肉
美味的香酥假蒌酿肉

美味的香酥假蒌酿肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.09 09:23

香酥假蒌酿肉是将猪肉与假蒌叶一起剁碎用假蒌叶包着油炸而成的一道美食,制作方法十分有趣,非常适合同家人一起制作,如此在享受到美食的同时又体验到了动手的乐趣,而且通过自己动手制作的香酥假蒌酿肉味道更佳鲜美,营养和健康。

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主料

  • 猪前腿肉 :350
  • 假蒌叶 :20张
  • 小苏打 :适量

辅料

  • 油 :适量
  • 鸡蛋适量
  • 面粉 :适量
  • 土豆粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.把假蒌叶一张一张的洗净,小香葱也洗净
  • 第二步
    2.用一盆清水加一勺盐泡十分钟,捞起用篮子控干水份备用。
  • 第三步
    3.肉剁成末加入盐,生抽。
  • 第四步
    4.加入胡椒粉。
  • 第五步
    5.加放土豆粉,切细的小香葱,豆腐乳和鸡精。
  • 第六步
    6.用4根筷子搅打起筋,腌制10分钟,让其入味。
  • 第七步
    7.取一张假蒌叶用反面(不是光滑的那一面)薄薄的铺一层肉末,要铺到边。
  • 第八步
    8.用另一张假蒌叶背面的那一面相对盖住,用手轻轻的压一下。
  • 第九步
    9.用同样的方法依次酿好余下的假蒌。
  • 第十步
    10.把面粉倒入碗里,打入鸡蛋,加入小苏打和盐,再加入少许清水
  • 第十一步
    11.用筷子搅成面糊壮。
  • 第十二步
    12.锅里放油烧热,用筷子试一下油温,发现筷子冒出泡泡了油温即可
  • 第十三步
    13.把酿好假蒌叶均匀的沾上面糊。
  • 第十四步
    14.放入油锅里炸好一面呈金黄色,翻另一面也炸成金黄色。(注意不要炸糊了)
  • 第十五步
    15.捞起控干油,等完全晾凉后。

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香酥假蒌酿肉 香酥假蒌酿肉
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