爽口美味的双笋回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好洗净的食材
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  第二步
  2.五花肉冷水下锅，中火煮至刚断生即可
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  第三步
  3.肉捞出稍晾
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  第四步
  4.不烫手时切成厚薄适宜的片
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  第五步
  5.竹笋.芦笋分别斜刀切小段，红椒切小段
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  第六步
  6.大火置锅倒适量开水、放少许盐，将竹笋入锅煮4一5分钟左右.捞出控水
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  第七步
  7.水沸腾后将芦笋入锅稍焯捞出控水
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  第八步
  8.将焯、煮后的竹笋.芦笋滤干水
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  第九步
  9.部分调料：豆瓣酱剁细.姜.蒜切片
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  第十步
  10.大火置锅入适量油
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  第十一步
  11.油六成热时放肉片煸炒出油.呈卷曲状
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  第十二步
  12.将花椒.姜片.蒜片.豆瓣酱放入中火煸炒
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  第十三步
  13.煸炒出红油后放甜酱.豆豉.白糖继续炒
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  第十四步
  14.炒出豆豉香后先将竹笋倒锅内大火炒
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  第十五步
  15.竹笋水气炒干后倒少量老抽翻炒匀再将芦笋入锅
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  第十六步
  16.放鸡精快速翻炒芦笋热后关火起锅
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  第十七步
  17.盛入盘中.即可享用！