西点郎姆葡萄

具体步骤

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  第一步
  1.①把糖、水、蛋搅匀
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  第二步
  2.②把高粉、酵母、改良剂、奶粉`香粉倒入①慢速转快速打至七成筋
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  第三步
  3.③把盐、酥油加入①②慢速拌匀转快速打至完全扩展
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  第四步
  4.把面柔成一团放入周转盒松弛20分钟
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  第五步
  5.将松弛好的面分20g/个静置20分钟
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  第六步
  6.把静置好的面团擀成圆柱形
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  第七步
  7.再搓成中间粗两头细编成辫子状
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  第八步
  8.放进发酵箱温度35℃、湿度78℃、60分钟发酵
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  第九步
  9.发酵好的面取出洒上提子干
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  第十步
  10.挤上墨西哥糊
• 第十一步
  11.墨西哥糊由酥油50、糖粉50、全蛋50拌匀即可
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  第十二步
  12.把面火调190、底火180、烤12分钟即可取出