好吃的麻薯可可软欧

具体步骤

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  第一步
  1.将红豆浸泡3小时左右，再煮至熟透，不要煮得太烂，带点颗粒口感最好。将葡萄干用朗姆酒泡软，沥干。将薄壳核桃剥出核桃肉，掰碎，备用。
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  第二步
  2.将高粉、可可粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、水放入面包机里，按揉面程序。
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  第三步
  3.揉成团后加入黄油和盐。
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  第四步
  4.揉至完全扩展阶段，能拉出厚薄均匀的薄膜。让面团在面包机里发酵。
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  第五步
  5.在面团发酵时制作麻薯内馅。将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶搅拌均匀（这就是麻薯浆了）。
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  第六步
  6.将麻薯浆放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。
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  第七步
  7.将蒸好的麻薯冷却至温热。
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  第八步
  8.加入黄油，揉至光滑状态。
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  第九步
  9.分成3等份，盖上保鲜膜，防止变干。
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  第十步
  10.面团发酵至原来的2倍大即可。
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  第十一步
  11.将发酵好的面团取出，揉压排气。
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  第十二步
  12.将面团分成3等份，静置10分钟。
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  第十三步
  13.取出一份可可面团，擀成长方形面片，再取出一份麻薯皮，擀成长方形面片，比可可面团稍小点。
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  第十四步
  14.将麻薯面片铺在可可面片上。
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  第十五步
  15.铺上红豆、葡萄干、核桃碎。
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  第十六步
  16.从上往下卷起。
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  第十七步
  17.捏紧收口，朝下。
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  第十八步
  18.整齐排入烤盘，中间留有空隙，放烤箱进行第二次发酵。
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  第十九步
  19.发酵至原来的两倍大即可（这时烤箱预热180度）。
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  第二十步
  20.在发酵好的面包坯上撒上高粉，割出自己喜欢的花纹。
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  第二十一步
  21.放烤箱中下层，180度烤20分钟左右。
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  第二十二步
  22.将烤好的软欧取出。
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  第二十三步
  23.待冷却后切片。
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  第二十四步
  24.里外都是软软的，麻薯软心太赞啦！