珍馐美味的皮蛋瘦肉粥

具体步骤

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  第一步
  1.剩米饭加少许水用汤匙稍微按压搅散，使其成粒粒分明的米饭
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  第二步
  2.皮蛋放开水里煮几分钟，再放入凉水中冷却后去壳洗净
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  第三步
  3.将皮蛋切小粒
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  第四步
  4.锅内倒入清水，大火煮沸后加入米饭，再次煮沸后转中小火慢煮
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  第五步
  5.煮粥的同时将瘦肉切成丝或片，用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌制入味
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  第六步
  6.粥煮粘稠后（不见大颗粒米饭），倒入皮蛋粒搅匀
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  第七步
  7.煮约5分钟，加入少许盐调味
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  第八步
  8.接着放入肉片，用筷子拨散不要让肉片粘连，
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  第九步
  9.待粥面煮开，肉色变浅即可舀入碗内食用