特下饭的蒜苔炒肉片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.10 06:00

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主料

• 猪肉 ：200
• 蒜苔 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 糖 ：少许
• 生粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.主要食材
• 
  第二步
  2.肉切片，蒜苔切寸段，切末姜
• 
  第三步
  3.肉片中放入盐，胡椒粉，生粉拌匀放置10分钟
• 
  第四步
  4.油锅烧热放入肉片划散炒变色
• 
  第五步
  5.放入蒜苔煸炒，易干锅要放点水，放盐，糖，生抽调味，煸炒蒜苔断生即可
• 
  第六步
  6.装盘享用

烹饪技巧

• 买蒜苔时，挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的，如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。

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