茶叶蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.03.09 03:30

茶叶蛋由鸡蛋制作而成的，鸡蛋含有丰富的氨基酸，蛋白质等物质，每天人体需要一到二个鸡蛋的营养，而茶叶中含有咖啡因，有提神的效果，可以消除疲劳，防止中风，所以这款茶叶蛋具有保健功能，吃了有益于身体健康，可以尝试一下哟

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主料

• 鹌鹑蛋 ：500

辅料

• 面碱 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 茶叶 ：适量
• 大料 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鹌鹑蛋放水中，放入适量面碱，一个一个清洗干净，多洗几遍。
• 
  第二步
  2.锅中添加适量清水，放入适量花椒、大料、桂皮。
• 
  第三步
  3.放入适量茶叶。
• 
  第四步
  4.添加适量精盐。
• 
  第五步
  5.放入洗净的鹌鹑蛋。
• 
  第六步
  6.大火烧开后小火煮，鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎，然后继续煮至可以持续性煮；也可以煮开后关火30分钟，再煮开再关火闷。
• 
  第七步
  7.新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁，继续在水中泡一夜，味道会更浓郁。

烹饪技巧

• 煮好的茶叶蛋，泡制一段时间会更加入味。

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