甜美马仕达泡芙

具体步骤

• 第一步
  1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里用中火加热并搅拌，使黄油完全熔化。加热至水沸腾。
• 第二步
  2.转小火，将面粉倒入，搅拌混合在一起，不粘锅以后关火（此时面粉全部烫熟了）。
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  第三步
  3.面糊冷却到60度，加入打散的鸡蛋，先加入少量，吸收后再加入剩余的，挑起面糊倒三角状就好。
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  第四步
  4.小勺挖入垫锡纸的烤盘里，中层，上下火，220度，15一20分钟，待泡芙膨胀定型后，温度调低些，烤30分，直到表面黄褐色。
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  第五步
  5.配料做法（馅料）：1，蛋黄加入糖高速打发，使蛋黄膨松、浓稠。2，倒入面粉，用打蛋器继续撹拌均可。3，牛奶倒入奶锅，煮开后慢慢倒3分之一到蛋黄糊里，边倒边拌均勺，再倒入全部，拌匀。4，倒回奶锅，用小火加热，边加热边搅拌，直到蛋液变浓稠即可，关火将奶锅放入凉水盆冷却。
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  第六步
  6.把馅料填入泡芙里（吃时再填）