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酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.18 04:06

酸萝卜老鸭汤起源于四川省,是地地道道传统川菜。萝卜,鸭肉,可去燥火,滋阴,女性食用美容养颜,我们的饮食里面是少不了汤的滋补,一口肉一口汤,细细品咂肉的香味,汤的鲜美。冬季食用暖身驱寒,酸萝卜尤其养胃。

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主料

辅料

具体步骤

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解一
    第一步
    1.老鸭汤调料一包
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解二
    第二步
    2.鸭子剁成大块
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解三
    第三步
    3.葱,姜,花椒几粒
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解四
    第四步
    4.用开水焯好的鸭肉
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解五
    第五步
    5.锅中放少量的油把葱,姜,花椒煸出香味
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解六
    第六步
    6.倒入焯好水的鸭块,加一些料翻炒几下
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解七
    第七步
    7.加入没过鸭块的开水
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解八
    第八步
    8.挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解九
    第九步
    9.倒入洗干净的酸萝卜块
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解十
    第十步
    10.盖上盖子炖两个小时以上
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解十一
    第十一步
    11.再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣
  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解十二
    第十二步
    12.已经做好的老鸭汤

烹饪技巧

  • 煲汤要清淡,做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了,里面的酸萝卜不仅酸而且咸。

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酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤
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酸萝卜老鸭汤,酸萝卜是腌制好的萝卜干,味酸开胃,清脆爽口,做老鸭汤的时候放入不光可以去掉鸭肉的腥味儿,还能提鲜。鸭肉营养成分很高,肉质鲜嫩有嚼劲,肥而不腻,汤也……

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