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受欢迎的提拉米苏(6寸)
受欢迎的提拉米苏(6寸)

受欢迎的提拉米苏(6寸)

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.13 03:02

这道提拉米苏(6寸)是一道吃在嘴里甜甜的甜点,这道提拉米苏是一道来源于意大利的特别甜点,在意大利的本地十分受人们的欢迎,随着经济全球化,这道意大利传统甜点逐渐传入了中国,受到了中国人的热烈欢迎,但是提拉米苏的价格稍微有点贵。

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主料

  • 马斯卡彭芝士 :250ml
  • 手指饼干 :100
  • 淡奶油 :120ml

辅料

  • 饮用水 :75ml
  • 吉利丁片 :2片
  • 蛋黄 :3个
  • 咖啡酒 :50ml
  • 细砂糖 :50

具体步骤

  • 第一步
    1.细砂糖+饮用水 煮开到轻微沸腾
  • 第二步
    2.蛋黄打发 至体积膨胀 颜色发白
  • 第三步
    3.吉利丁片在饮用水中浸泡至软
  • 第四步
    4.将糖水一定缓慢地倒入蛋黄液中 此时打蛋器开一档 等到全部糖水倒入 开五档打发 至浓稠 冷却 大概5-10分钟
  • 第五步
    5.马斯卡彭芝士三档左右 轻轻划几圈 打至顺滑即可
  • 第六步
    6.淡奶油低温打发至6成
  • 第七步
    7.吉利丁片沥干 隔水融化
  • 第八步
    8.将吉利丁片溶液倒入蛋黄糊 搅拌均匀
  • 第九步
    9.将一半蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士 翻拌均匀 再倒入剩余的一半蛋黄糊内 翻拌均匀
  • 第十步
    10.芝士糊和打发好的淡奶油混合搅拌均匀
  • 第十一步
    11.手指饼干在咖啡内轻轻滚上一圈 放满底盘
  • 第十二步
    12.在铺好的手指饼干上倒入一层芝士糊 再铺一层手指饼干 再铺一层芝士糊
  • 第十三步
    13.放入冰箱冷藏4小时左右之后 撒上可可粉

烹饪技巧

  • 1、淡奶油6成发:有纹路打蛋器上的会滴落滴落后纹路会消失。2、吉利丁片在夏天软化可以使用冰水或者常温水放入冰箱。3、可以在芝士糊里加点咖啡酒。

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魅惑的食觉

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提拉米苏(6寸) 提拉米苏(6寸)
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提拉米苏(6寸),名字中就带着浪漫和香甜的感觉,马斯卡彭芝士的亲情加盟,又脆又香,意大利浓缩咖啡添上咖啡的香浓气息,再加上可爱的实心的手指饼干,蛋糕中还有着动物……

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