自制蜜三刀

具体步骤

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  第一步
  1.称量好所有的食材。
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  第二步
  2.1，用35可的面粉+7ml花生油+15ml的水和成面皮； 2，350可的面粉+35ml的花生油+150克麦芽糖+2克泡打粉+85ml的水，和成酥面团。静置15分钟。
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  第三步
  3.将面团分别擀开，成一样大的面片。
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  第四步
  4.毛刷蘸水，在酥面上刷上一层水。
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  第五步
  5.将皮面覆盖在酥面片上，使两者紧密粘合。
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  第六步
  6.在面皮表面撒上适量的白芝麻，并擀成0.8cm的薄片。去掉边角，成长方形，切成长条。
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  第七步
  7.再切成小块。
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  第八步
  8.然后在每小块上划上三刀。
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  第九步
  9.锅中的花生油，烧至170度，分批放入，炸至金黄备用。
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  第十步
  10.麦芽糖230克+细砂糖175克+30ml的水混合，熬成沸腾并出现浓密的泡沫，关火，即成糖浆。
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  第十一步
  11.炸好的蜜三刀，控干油，立即放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆。
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  第十二步
  12.捞出，放在板上，凉了以后就是成品了。
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  第十三步
  13.自己做的蜜三刀，实在使太干净了。味道更是没的说。