香浓的苹果味酸奶溶豆

具体步骤

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  第一步
  1.小碗中加入酸奶、奶粉、玉米淀粉和苹果酱
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  第二步
  2.搅拌均匀，我自己做的苹果酱没有加糖，稍微有点苹果颗粒。酸奶是凝固型的，也是无糖的。拌好的酸奶糊放入冰箱冷藏待用
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  第三步
  3.一个蛋清放入无油无水的容器中，加入两滴柠檬汁
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  第四步
  4.用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
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  第五步
  5.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
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  第六步
  6.当蛋白打发到细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
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  第七步
  7.蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
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  第八步
  8.从冰箱里拿出酸奶糊，取1/3蛋白到酸奶中
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  第九步
  9.上下切拌均匀后倒回到剩下的蛋白中
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  第十步
  10.快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
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  第十一步
  11.将溶豆糊倒入裱花袋中，烤盘上铺油纸，挤成大小均匀的溶豆
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  第十二步
  12.烤箱100度预热十分钟，放入烤盘，上下火烤57分钟，烤好后，下层的溶豆再拿到上一层烤10分钟
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  第十三步
  13.烤好的溶豆晾凉即可